瘦肉精是指能够促进瘦肉生长的饲料添加剂,它不是一种特定的物质,而是一类药物。瘦肉精的作用就在于:促进瘦肉生长、抑制肥肉生长。将瘦肉精添加于饲料中,可以增加动物的瘦肉量、减少饲料使用,使肉品提早上市,降低成本。